BUONORA 2021 ETNA BIANCO DOC 75cl

A Carricante valószínűleg az egyik legérdekesebb, legsokrétűbb fehér szőlőfajta: történelmileg savtartalma és termőképessége miatt lett közkedvelt, valamint nagy erénye miatt, miszerint hűen tükrözi a termőhelyet.
A Buonora egy olyan bor, amely származási helyéről, az Etna vulkánról mesél: ásványos, kénes jegyekben bővelkedő, jól érlelhető különleges fehérbor.
Hűtött, rozsdamentes acéltartályban erjedt és 4 hónapig érlelődött finomseprőn.

Alkohol: 12,5%
James Suckling 92 pont: Egy pazar fehérbor, melyben remekül keveredik a szárított ananász, a mandula, a rózsaszín grapefruit, a szegfűszeg és a tejszín. Ízében nagyon élénk, trópusi ízekkel. Telt test, némi savanyúság és közepesen hosszú lecsengés.

Szőlőfajta: Carricante

Művelési mód: Kordonos

Feldolgozás: acéltartályos erjesztés, majd 4 hónap érlelés

Eredetvédelmi kategória: DOC

Analitika: 12,5% alkohol; 6,58g/l sav; 23,15g/l extrakt 0,95 g/l cukor

• Grapes: Carricante
• Appellation: Etna DOC
• Vineyards: northern slope of the Etna volcano – contrada Feudo (Castiglione di Sicilia) contrada Salice (Milo) – Catania – Sicily
• Soil: terrace cultivations on volcanogenic sediments
• Age of vineyard: 2000
• Elevation: 600 m a.s.l.
• Vineyard exposure: north
• Training system: espalier
• Pruning system: guyot
• Vines per ha: 5,000
• Yields per ha: 58 ql on average
• Harvest period: October 1st – 26th
• Fermentation: in stainless steel tank
• Fermentation temperature: 16-18°C
• Duration of fermentation: 12 days
• Malolactic fermentation: not carried out
• Aging: 4 months in stainless steel tanks
• Alcohol content: 12.5% Vol.
• Wine analytical data: pH 3.20 – TA 6.42 g/l – RS 0.6 g/l – TE 19.2 g/l